PENGANAN: MAKANAN WARISAN TIDAK KETARA MASYARAKAT IBAN DI SARAWAK (SATU PENELITIAN AWAL)

PENGANAN: FOOD HERITAGE OF THE IBAN IN SARAWAK (EARLY EXAMINATION)

Authors

  • Noria Tugang
  • Gregory Kiyai @ Keai
  • Beatrice Anne

DOI:

https://doi.org/10.51200/jobsts.v8i1.4166

Keywords:

Budaya, Iban, Makanan Warisan, Penganan, Warisan

Abstract

Abstract

Human-made culture is a symbol and identity of people in distinguishing themselves from other groups and communities.  In form of cultural context, there are many types of heritage created and inherited through the age.  Begin with a tangible culture that involves the use of cultural artifacts in life up to the intangible aspect of preserving traditional culinary heritage.  Food has a long history in human civilization, starting with the basic and simple diet of the early human civilization of the mid-Paleolithic period around 200 00 BC until evolution became more complex and has its own aesthetic value.  This is influenced by various factors and environmental conditions.  For the Iban community in Sarawak, Penganan is traditional culinary legacy that still provided in the diet and Iban cuisine.  Penganan is not just a traditional dish but the practice and process of making it is full of tips and prohibitions and it is very significant to the Iban culture.  The objective of this research is to develop and introduce Penganan globally.

 

Abstrak

Budaya yang diciptakan manusia adalah sebagai satu lambang dan identiti bagi sesebuah kaum dalam mebezakan diri mereka dengan kelompok atau komuniti yang lain. Dalam konteks budaya, terdapat pelbagai jenis warisan yang dicipta dan diwarisi secara turun temurun. Bermula dengan budaya ketara yang melibatkan penggunaan artifak budaya dalam kehidupan sehinggalah kepada aspek warisan tidak ketara iaitu pengekalan warisan kulinari tradisional. Makanan memiliki sejarah yang panjang dalam tamadun manusia, bermula dengan diet pemakanan yang asas dan ringkas semasa tamadun awal manusia iaitu zaman paleolitik pertengahan kira-kira 200 000 SM sehinggalah berevolusi menjadi lebih kompleks dan mempunyai nilai estitika yang tersendiri. Hal ini adalah dipengaruhi oleh pelbagai faktor dan keadaan persekitaraan. Bagi masyarakat Iban di Sarawak, Penganan merupakan satu legasi kulinari tradisional yang masih disediakan dalam diet dan sajian kulinari masyarakat Iban. Penganan bukan hanya sekadar sajian tradisional sahaja bahkan amalan dan proses pembuatannya adalah sangat tabbo dan penuh pantang larang serta sangat signifikan dalam budaya Iban. Objektif penyelidikan ini adalah sebagai satu penelitian awal dalam  usaha menginventori dan memperkenalkan sajian Penganan ini secara global.

Author Biographies

Noria Tugang

 

Faculty of Applied & Creative Arts, University Malaysia Sarawak

Gregory Kiyai @ Keai

Faculty of Applied & Creative Arts, University Malaysia Sarawak

Beatrice Anne

Faculty of Applied & Creative Arts, University Malaysia Sarawak

References

Artikel Jurnal

Awang Azman Awang Pawi. 2013. Weltanschauung dan Manifestasi Kepercayaan Tradisi Etnik di Sarawak. MELAYU: Jurnal Antarabangsa Dunia Melayu Jilid.6, Bil.2.

Harrison.B, 1964. South-East Asia a Short History. Landon: Macmillian & Co Ltd.

Motey. B. Et.al, 2015. The Iban Tradition Religion: Miring. Journal of Borneo Kalimantan ,4 (1)

Morrison. A,1993. Fair Land Sarawak: Some Recollections of an Expatriate Offical. SEAP Publications.

Tugang.N, 2011. Pua Kumbu Identiti dan Budaya dalam Masyarakat Iban. Universiti Malaysia Sarawak, (Cetakan) Percetakan Nasional Malaysia Berhad.

Vadi. V, 2017. Food Wars: Food, Intangible Cultural, Heritage and International Trade. Ethics Law and Human Rights, Earthscan.Landon

Conference Proceeding

Ahmad Hakimi Khairrudin.et.al .2006. Makanan Masyarakat Dan Budaya Melayu: Pengumpulan Perkataan Untuk Kamus Sebagai Pelestarian Warisan Seni dan Budaya Melayu. Prosiding Persidangan Antarabangsa Pengajian Melayu. Universiti Malaya.

Informan

Lada ak Ukar (85 tahun) Rh. Liam Rantau Kembayau Manis, Lubok Antu.

Seli ak Akun (45 tahun) Rh. Liam Rantau Kembayau Manis, Lubok Antu.

Ijau ak Buja (72 tahun) Rh. Liam Rantau Kembayau Manis, Lubok Antu.

Biul ak Dingin (81 tahun) Rh. Kunjang Entawa Asal, Sri Aman.

Jimbun Ak Tawai (69 tahun) Majlis Adat Istiadat Sarawak.

Published

2022-12-31

How to Cite

Tugang, N. ., Kiyai @ Keai , G., & Beatrice Anne. (2022). PENGANAN: MAKANAN WARISAN TIDAK KETARA MASYARAKAT IBAN DI SARAWAK (SATU PENELITIAN AWAL): PENGANAN: FOOD HERITAGE OF THE IBAN IN SARAWAK (EARLY EXAMINATION). Journal of Borneo Social Transformation Studies, 8(1), 104–112. https://doi.org/10.51200/jobsts.v8i1.4166
Total Views: 847 | Total Downloads: 1331